幹豆腐熱量高嗎
幹豆腐又叫東北幹豆腐,它是一種豆腐製品,是將豆腐壓成薄片狀的食物,和南方的千張、豆腐皮有相似之處,但是並不是完全一樣的食品。幹豆腐營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。在製作的時候,會添加各種各樣的調料,口感豐富。那麼幹豆腐的熱量高嗎?減肥期間可以吃幹豆腐嗎?下面就一起來了解一下吧!
幹豆腐熱量高:
幹豆腐主要是用一些大豆製作而成的一種食品,它屬於一種高熱量食物。每100克幹豆腐中含有260大卡以上的熱量。幹豆腐的營養價值相對來説比較豐富,裏面還有大量的氨莖成分,可以起到一定的降低血糖的作用。而且幹豆腐中的維生素b族也比較豐富,可以提高記憶力,有助於神經系統的發育,還可以保護大腦健康,其中的蛋白質含量非常豐富,可以有效地補充多種氨基酸。
新京醬肉絲的做法:
食材:
幹豆腐4張、豬裏脊肉200克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、葱白2棵、姜1塊、甜麪醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙,澱粉適量。
做法:
1、將裏脊片去筋皮,再切成大片,再切成絲放在盤內;加入雞蛋清1/2個,澱粉1湯匙,白胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻,醃製15分鐘,這樣炒出來的肉絲又嫩又香,還沒有腥味,胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調料。
2、將葱條和薑絲放在碗內,加入少半碗水,做成葱姜水,將幹豆腐放在大碗內,加入開水,燙2-3分鐘,撈出攥淨水待用,也可以用鍋加水燒開,下入豆皮焯水1-2分鐘,焯透就可以了,時間不用太長。
3、幹豆腐一張,胡蘿蔔絲,黃瓜絲,香菜段,葱絲適量,放在幹豆腐一邊,卷好,用刀斜着切段,將幹豆腐卷在盤內擺一圈。
4、鍋加油燒熱,放入肉絲迅速滑散,待肉色翻炒至顏色變白後立即盛出待用。
5、鍋內再添加少許油,燒熱,下入甜麪醬小火炒出醬香味,淋入葱姜水,葱絲和薑絲不要,加入白糖,燒開。
6、下入炒好的肉絲大火翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,待湯汁變得粘稠,關火,盛出放在小碗內,
7、將肉絲擺在幹豆腐卷中間,吃時幹豆腐卷配肉絲吃即可。
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