無錫有哪些好吃的特產
陽春麪是江蘇無錫的特色麪食,有着悠久的歷史,在乾隆年間就有記載。陽春麪是蘇式湯麪的一種,又稱光面、清湯麪或清湯光面,湯清味鮮,清淡爽口。含有蛋白質、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質。
無錫特二:三鳳橋醬排骨:
三鳳橋醬排骨俗稱無錫肉骨頭,江蘇無錫地區傳統名菜,屬於蘇菜系。產生於清朝光緒年間(公元1875年前後),從問世到現在已有近140年曆史,為無錫著名的三大特產之一。三鳳橋醬排骨是採用豬肉肋排或草排,配以八角、桂皮等多種天然香料,運用獨特的燒製方法,燒製出的排骨色澤醬紅,油而不膩,骨酥肉爛,香氣濃郁,滋味醇真,甜鹹適中,代表了無錫地區飲食文化的特色。
無錫特產三:無錫小籠包:
無錫小籠包,當地人又稱小籠饅頭,以皮薄滷多而譽遍滬、寧、杭一帶,是江蘇無錫地方傳統名點,已有百年曆史,是江蘇無錫地方的一道傳統名點,也是無錫著名的特色小吃,它選用上等麪粉製作、選料精細、小籠蒸煮,南方口味。具有夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口滷,味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄(注傳統無錫小籠饅頭做法中,饅頭皮不發酵,因此蒸熟後皮薄而不破,很有嚼勁)、餡多滷足、鮮嫩味香,秋冬時,餡心中加入熬熟的蟹黃油,即為著名的“蟹粉小籠”,食時鮮美可口。
無錫特產四:無錫油麪筋:
無錫油麪筋,又叫清水油麪筋,是一種傳統油炸麪食,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,吃起來鮮美可口,含有很高的維生素與蛋白質。生產始於清乾隆時代(18世紀中葉),至今已有260多年曆史。是江蘇省無錫市的傳統名菜,屬於無錫三大特產之一,是無錫的特產小吃。尤其是在油麪筋中塞進肉糜製成的肉釀麪筋,經得起久煮,不破不碎,口味極佳。油麪筋吃法多樣,既可加在各種素食中,也能與各種肉類配伍,炒、燒、煮湯均可。
無錫特產五:江陰馬蹄酥:
馬蹄酥是江蘇江陰傳統的地方名點,屬於特色糕點,無錫市的特產名吃。清朝末年仿製鎮江同名糕點,並經改進成面。該產品採 用上等麪粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發酵後製成。因成品四周厚、中間薄、 形似馬蹄而得其名。其特點為酥、鬆、軟兼備,色、香、味俱佳。馬蹄酥原為唐代的宮廷食品,是外出旅行喜帶的輕便食品,也是饋贈親友的禮品。
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