芝麻醬用油調好還是用水調好
一般用油調會更好一些。
買回的芝麻醬有一個缺點,就是麻醬太乾,需要把它調開後使用。大家一般調麻醬都選用兩種方法:
一、水調:
就是用一定量的温水順時針加入麻醬,直到把芝麻醬澥開。這裏可以加入鹽,讓芝麻醬有一點底味。
這種調醬方法被大家所常用,但是缺點很明顯:調出來的芝麻醬不夠滑潤,成細微的顆粒狀,有些幹吧!並且水加的量掌握不好的話:芝麻醬要不特別黏,要不特別稀。味道沒有把麻醬的香味全都激發出來,而且感覺不夠香,沒有滋味。
二、油調:
這種方法就是用油代替水來澥芝麻醬,這樣調出來的芝麻醬特別順滑,而且味道也特別濃郁,能夠把芝麻醬的香味,最大的釋放出來。
芝麻醬用油怎麼調:所需材料:
主料:芝麻醬1000克,香油1000克
調料:醬油100克,鹽40克,味精60克
具體做法:
1、香油入鍋,燒至3成熱,倒入磨好的芝麻醬中攪拌均勻。
2、然後加入醬油,鹽,味精,攪拌均勻即可。
3、出鍋中熱乾麪,加入適量麻醬攪拌均勻,加入少許香菜,即可美美的享用。
芝麻醬一天吃多少合適:芝麻醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵和卵磷脂,常吃可以補鈣,預防缺鐵性貧血,還可以防止脱髮,但是芝麻醬熱量高、脂肪含量高,一天的食用量建議不超過10克為宜。
芝麻醬也叫麻醬,用芝麻製作而成,是人們餐桌上比較常見的一種調味品。芝麻本身含有多種微量原素,常吃對人的身體有很大益處,但是芝麻不易被人體吸收,而芝麻醬是把芝麻破碎後製成的,芝麻裏的營養物質變得容易吸收了!
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