凍蝦怎麼區分新不新鮮
生活小常識1.58W
新鮮的凍蝦,殼與肌肉之間粘得很緊密,用手剝取凍蝦肉時,需要稍用一些力氣才能剝掉凍蝦殼,新鮮凍蝦的腸組織與凍蝦肉也粘得較緊,但凍蝦的腸與肉粘得不太緊密,假如凍蝦腸與凍蝦肉出現鬆離現象,則表示凍蝦只不新鮮。再之,選購活凍蝦時,如果凍蝦產生氣泡,也是新鮮的表現。凍蝦殼須硬,色青光亮,眼突,肉結實,味腥的為優。
1、若殼軟,色灰濁,眼凹,殼肉分離的為次。
2、凡色黃髮暗,頭腳脱落,肉鬆散的為劣。
標籤:凍蝦
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