淮山老鴨湯的做法

淮山燉老鴨湯怎麼做:

食材：

老鴨塊500克、淮山200克、小葱5根、姜2克、枸杞5粒、鹽2克、料酒2克

淮山老鴨湯的做法：

1、鴨肉洗淨，薑切片，枸杞洗淨，小葱切葱花；

2、淮山去皮切段；

3、鍋中加入適量清水，放入鴨肉、料酒2克、小葱4根煮開，撇去浮沫，撈出；

4、準備一個砂鍋，然後加入鴨肉、生薑和適量清水煮沸，改中小火燉煮90分鐘左右；

5、加入淮山、鹽、枸杞再燉煮30分鐘；

6、裝盤，撒入葱花即可。

小貼士：

燉老鴨湯之前，要先用清水焯燙一下，焯燙的時候加入料酒和小葱，能去除鴨肉的腥味。焯燙後的鴨肉燉出來的老鴨湯口感更清香，沒有油膩感。