粉皮炒蛋的做法
粉皮炒蛋怎麼炒
食材:
粉皮150克、雞蛋2個、小葱2根、大蒜1瓣、姜1克、食用油8克、鹽1克、雞精1克
粉皮炒蛋的做法:
1、粉皮切小塊,雞蛋打散,小葱切葱花,大蒜切末,姜切末;
2、鍋中倒適量油,油温燒至6成熱時,下入蛋液炒散,盛出;
3、鍋中留底油,下入葱、姜、蒜炒香,放入粉皮翻炒均勻,倒入炒好的雞蛋;
4、加入鹽、雞精炒勻即可。
小貼士:
判斷粉皮的好壞,先要看一下色澤,白色或者蛋青色的粉皮質量較佳,而且看看是否有光澤,同時還要看看粉皮的組織,就是看它的厚度、彈性之類,好的粉皮薄得很均勻,而且沒有碎片,還很有彈性,沒有雜質,摸上去不會很粘手。
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