清蒸螃蟹如何清洗
很多人都喜歡吃螃蟹,它肉質鮮嫩,營養豐富,而且有些人喊着螃蟹購買,以後做完檢測,直接清蒸就能吃,但他們卻不知道螃蟹在青州以前清洗也是一個大工程,那麼清蒸螃蟹該如何清洗呢?
清洗方法如下:
1、清蒸螃蟹前一定要把新鮮的螃蟹洗乾淨,在洗螃蟹時需要準備一個塑料盆和一箇舊牙刷,另外還要準備足量的水和適量的白酒。先把準備好的清水和白酒放入澡盆中,然後再把買回的新鮮螃蟹放到水中。
2、讓螃蟹在加入了白酒的清水中,浸泡十分鐘,到時在酒的刺激下,螃蟹會把體內的髒東西排出來,而且白酒中的酒精還能把鮮活的螃蟹弄暈過去,方便人們進行下一步的清洗。
3、用手把螃蟹抓起來讓它白色的肚皮面向自己,然後用牙刷輕輕刷洗它八條腿縫隙中的泥沙,刷完大腿以後要刷鉗子,刷洗乾淨以後,還要用手把螃蟹的肚臍翻出來,把裏面的髒物弄出來,這時又重新換水,把洗好以後的螃蟹放到清水中再養,1到2個小時就能入鍋清蒸。
温馨提示:
清蒸時腳朝上,螃蟹的汁才不會流光光,如果要煮紅蟳米糕就剛好相反,背朝上,這樣汁才會流出來給飯吸收。
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