三文魚有新型冠狀病毒嗎
三文魚有新型冠狀病毒嗎:
一般三文魚沒有新型冠狀病毒。但需要注意的是,和其他食品一樣,如果三文魚污染了新型冠狀病毒,吃了之後存在被感染的風險。目前,還沒有證據表明三文魚是新型冠狀病毒的宿主或者中間宿主。
對於公眾而言,建議暫時不要吃生魚片、半熟牛排之類沒有經過充分殺菌的食物。蔬菜、肉類一定要烹熟食用,新冠病毒怕高温,在56℃時30分鐘就會被殺死。因此,避免生熟混合、把食物做熟是最佳辦法。
三文魚,又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚,屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬,主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域,屬於冷水性的高度洄游魚類,被國際美食界譽為“冰海之皇”。
值得注意的是,高温會導致肌肉收緊無味,因此熱加工時應注意:時間不宜過長,少添加能掩蓋原味的調味品,如茴香、胡椒和醬油;在燉時加入更多的湯,水必須㓎過魚。
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