琺琅鍋對人體有害嗎
琺琅製品是使用金、銀、銅等金屬製胎,採用石英、長石、硼砂等礦物質配製成的琺琅釉料細磨成粉狀顏料,在金屬胎上繪彩部分(俗稱開光部分)精細手繪事先設計好的圖畫,然後至入高温窯爐中經800度爐火反覆多次高温燒結,最後出爐一件精美的琺琅藝術品優點:琺琅鍋外觀時尚,可以直接當成餐盤搬上桌; 琺琅鍋保温效果好,只需要小火既可以維持鍋內温度,節省能源;用琺琅鍋燉湯(雞,排骨,豬蹄等),特別的爛,也很入味;清洗比一般的琺琅鍋方便很多,一般只需要沖洗一下就可以了;所以小編建議如果有喜歡燉湯的家庭,那麼用琺琅鍋就是再好不過了。
缺點:琺琅鍋非常的重,而且是死重,所以建議做快炒類的菜還是得交給中式圓底鐵鍋才行;琺琅鍋比一般的鍋安靜,一般的鍋在燴菜、煮飯的時候能聽到動靜(液體翻滾、鍋蓋抖動),而且透明鍋蓋還很方便觀察,但琺琅鍋的蓋子做飯蓋上去基本就是死死壓住、一聲不響的狀態,很難判斷火候。需要不時揭開蓋子檢查,並配合長期使用來摸索最佳的火候控制方式,這樣在做飯時就會比一般的鍋要麻煩。
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