潮州美食

潮州的美食有腐乳餅、筍粿、鴨母捻等。腐乳餅是用精麪粉做成餅皮，然後包裹上腐乳塊、酒、豬肉、糖、蒜頭等餡料製成的，製作考究，投料、烤焙也有章法，這樣才能使餡餅薄而不裂，味道香甜可口。

筍粿是以竹筍為主要原料，再加上豬肉、香菇、蝦米等包在用大米磨成的粉特製的粿皮中，蒸熟即可食用，也可以在蒸熟後煎至兩面金黃，再配上浙醋，十分開胃。

鴨母捻是潮州的傳統名小吃，起源於清代初年，類似於北方的湯圓，鴨母捻製作要求嚴格，還有很多種餡料，不同餡料的鴨母捻有自己獨特的記號，比如有的橢圓，有的有紅點，方便區分。