燕窩的來源和形成過程
燕窩來自一種叫金絲燕的鳥,這種鳥身體上的羽毛是黑色或褐色,有時還有藍色的光澤,翼長足短,腿部呈淡淡地紅色,四指前伸。它在繁殖的時候會用唾液把羽毛、泥土等混和物結成巢,放在海巖中的峭壁上,這種金絲燕的巢就是人們常吃的燕窩。
金絲燕:
金絲燕,鳥綱,雨燕目,雨燕科,金絲燕屬各種類的通稱。體長約13cm。上體羽毛黑或褐色,有時帶藍色光澤。下體灰白色。翼尖長。足短,淡紅色,四趾均向前。羣棲,食蟲。繁殖期以唾液將羽毛、泥土等混合膠結成巢,巢置於海巖中峭壁上,即著名的滋補品——燕窩。可供食用、藥用。同屬有多種,只少數幾個鳥種所築的巢可食用。分佈於印度、馬來羣島一帶。中國分佈於海南、西藏、雲南、四川、湖北、貴州等省區。
如何挑選燕窩:
一般挑選燕窩要從形狀外觀和氣味方面進行辨別,最好挑選看起來完整而且觸摸起來順滑,頭腳較細具有清香味道的燕窩,這類燕窩能夠保證最起碼是真品,食用之後不會對身體帶來危害和副作用。有些假的燕窩是膠狀充填而成的,觸摸起來比較粗糙。
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