活珠子什麼味道
活珠子裏先喝的湯水是雞湯的味道帶點蛋腥味,然後吃裏面的肉,第一口是蛋清的味道和一點雞肉絲的混合。雞肉比平時嫩一點,偶爾會吃到口感類似脆骨的東西,但可以嚼碎,也可以吐出來。如果是烤的,味道沒有活珠子那麼甜,有點毛但在嘴裏不明顯,味道也是烤的雞肉和雞蛋的味道,但裏面的雞肉會更嫩。
活珠子的鹹味怎麼出來的:這種是因為做的時候加了鹽的,或者用鹽水煮的,因為活珠子容易變質。不過如果是在外買的做好的活珠子的話,要當心可能是死珠子,因為死珠子難免會有臭味,煮的時候放香料和鹽可以壓住臭味。自己做的話是可以不加任何調料的,吃的時候先吸湯水,非常嫩滑,然後再吃裏面還沒完全孵化的嫩雞肉,要是覺得沒味也可以蘸上椒鹽來吃。
活珠子怎麼保存:活珠子離開炕以後在常温下能保存3到5天。活珠子新鮮的最好吃,所以最好買來就煮了食用。如果是要送人或者暫時不吃的話,就不要急着煮,可以放冰箱存着。如果條件不允許,也可以煮好再帶,但是越早吃越新鮮越好吃。0-15℃可以保存7天,15℃以上放4天,煮熟後2-5℃冷藏儲存可延長4-5天,但注意食用前加熱。
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