凍蝦仁怎麼解凍
1、室温自然解凍:但是提前把烹調的食物從冷凍層拿出,建議先放到冷藏室內放置一段時間,若直接拿到室温下,温度過渡太大,其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍:可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢,但營養流失很少。小水滴沖洗解凍把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗,任其慢慢解凍。
3、食鹽解凍:根據物理學知識,含有雜質的冰塊熔點會降低,在冰上撒鹽會縮短解凍時間。
4、微波爐解凍:把蝦從冷凍層拿出,放到冷藏室內擱置一段時間,然後,取出食品,用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力,能使食品裏外均勻受熱,而不像一般用水解凍,表面已經融化了,裏層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液,從而更好保護食品營養。
5、白酒解凍:我們會發現,把酒放進冰箱急凍是不會結冰的。因為酒精要在-117℃的環境下才能結冰,所以如果我們會發現,把酒放進冰箱急凍是不會結冰的。
總之,給冷凍蝦仁解凍的最佳方法,是撒點細鹽放在室温下自然解凍,如果時間較緊也可以採用冷鹽水浸泡法或冷水沖洗法。
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