東莞臘腸是哪的特產?
東莞臘腸是哪的特產?的答案是:東莞。
臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品,是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
東莞臘腸是哪的特產?
東莞臘腸是東莞的特產。東莞臘腸是廣東省東莞市的一種著名特產,屬於粵菜系,在民間,素有"東莞臘腸,又粗又短"、"廣東臘腸數東莞,東莞臘腸數厚街臘腸"之説。
東莞臘腸趣味的來歷
東莞臘腸短而粗,傳説始創這種臘腸的原是個矮仔,他挑着長的臘腸上街叫賣,因人矮,有的臘腸拖到地上,沾上很多泥沙,不受顧客歡迎。
後來,他便想辦法,把臘腸製得短而粗,在炮製方法上又與眾不同,他挑擔上街,人們老遠就看見那粗大的臘腸,並嗅到臘腸的特別香味,從此生意興隆,再不用沿街叫賣了。至今,人們形容一些矮壯而精靈的人,稱作“東莞臘腸”。
香腸的功效與作用
1、補充能量
臘腸主要材料是豬腿肉,富含營養物質,可補充人體所需。
2、開胃助食
臘腸口味香濃,能開胃,增強食慾,體型偏瘦者食用能提高飯量,增強體質。
3、預防貧血
臘腸富含各種營養物質,能夠幫助有效吸收營養物質,提供人體必需微量元素,預防貧血等病症。
香腸的選購
1.看是否乾爽
乾爽的香腸是上品,如果香腸較濕潤不屬上品。
2.看肉是否肥瘦分明
分明者屬刀切肉腸,食味最佳。不分明者是用機器將肉攪爛製成的,食味較差。
3.看腸衣厚薄程度
越薄越好,蒸熟後香腸較脆,如腸衣厚,蒸熟後會韌“。
4.看肉色
香腸肉色過於透明,證明醃製時加入的白硝過多,並非上品;如呈淡色,毫無油潤,也不是佳品。倘若過於紅潤,沒鮮明原色,證明經過染色,不要購買。
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