木桶水滑肉是哪個地方的菜
木桶水滑肉屬於江浙菜系,這道菜很適合做給家人吃,肉片滑軟,配料豐富,營養齊全,口味也清爽,可謂老少皆宜。其是冬天,喝點香噴噴的湯,滿滿的暖意。木桶水滑肉是以瘦豬肉、雞蛋為主料用植物油烹製的辣味肉菜,不僅可以增進食慾,還可以補充優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素、鐵等營養素。
值得一提的是,這種肉的製作法,現在肉片掛糊再烹製,可以保持肉質鮮嫩,易消化,整個過程中又沒有經過長時間高温油炸,避免了致癌物質的產生,是一種比較科學的肉類烹製法。
典故:相傳,貞觀年間唐太宗李世民久病,不思飲食,詔書天下,凡能進美食開皇上胃口者有重賞。
當時應山一位詹姓廚師得知後,便去長安。
到宮中為唐大宗精心製作了一盤肥而不膩,滑嫩可口的豬肉菜進獻,豈知皇帝剛把肉送進嘴裏,略為品味,那塊肉一滑便下肚。
滿口留香,於是連吃幾塊,胃口大開。
連呼“滑肉!滑肉!”姓詹的廚師從此便留在宮中當了御廚,“滑肉”也成名饌流傳於世了。
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