鐵鍋沒有開鍋還能用嗎
當新鍋離開工廠時,表面會漂浮一層機械油和拋光蠟,如果不直接清洗就拿來烹煮,對健康尤其不利,所以説鐵鍋買來的第一件事情就是開鍋。不過不是所有鐵鍋都可以開鍋的,像那種有塗層的琺琅鐵鍋是不可以開鍋的,鋁鍋、不鏽鋼鍋、不沾塗層鍋都不用開
鐵鍋不開鍋有什麼影響:鑄鐵鍋不開鍋不能直接使用,因為會粘鍋。可以先把鍋燒熱,然後用一塊豬皮擦拭,讓鐵鍋吸收豬皮的油脂,然後冷卻用水清洗,如此反覆操作三次以上,知道擦拭的豬皮是乾淨的。然後開始使用的頭幾天,洗乾淨鍋後擦乾,塗一層食用油。
鐵鍋開鍋沒開怎麼補救:開鍋失敗之後,可以重新再把鍋子燒紅,在家燒不紅的話,燒的時間長一些,把內外雜誌油污去掉就可以重新開鍋了。開鍋第一部就是燒熱加涼水激,改善鍋子內部結構,原理就像淬火。第二部就是燒熱加豬油潤鍋,然後不用洗潔精洗乾淨,如此往復兩三次即可。以後炒菜鍋不要燉湯湯水水的破壞油膜。每次用完之後用清水衝乾淨,經常加油保養就好。
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