伏特加幾度
伏特加酒的酒精度數一般為40-60度。伏特加酒在各種調製雞尾酒的基酒之中,是一種最具有靈活性、適應性和變通性的酒。傳説早在15世紀末的俄羅斯,有一羣僧人制造出用於消毒的液體後,有人嘗試飲用這種液體,並感覺很好,隨後人們就用進口的酒精,和當地的穀物還有泉水釀製伏特加。
雖然伏特加的酒精純度很高,剛開始時卻起了個普通名字:第21號餐桌酒,此後它還曾有過多個名字,像“麪包酒”、“燒酒”。直到20世紀初,才正式被定名為“伏特加”,這是因為這種烈性酒中水比酒多,因此取俄語水的發音諧音。
俄羅斯伏特加最初用大麥為原料,以後逐漸改用含澱粉的馬鈴薯和玉米,製造酒醪和蒸餾原酒並無特殊之處,只是過濾時將精餾而得的原酒,注入白樺活性炭過濾槽中,經緩慢的過濾程序,使精餾液與活性炭分子充分接觸而淨化,將所有原酒中所含的油類、酸類、醛類、酯類及其它微量元素除去,便得到非常純淨的伏特加。
俄羅斯伏特加酒液透明,除酒香外,幾乎沒有其它香味,口味兇烈,勁大沖鼻,火一般地刺激。伏特加酒經歷了漫長的歷史,緊密地和俄羅斯人民結合在一起,同時也表現着俄羅斯民族性格。豪放、熱情、好客、勇敢等性格,是伏特加酒對俄羅斯民族性格的積極表現。
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