粗鹽和細鹽的區別
粗鹽和細鹽的區別:顆粒大小不同、味道不同、性質不同。
粗鹽是鹽井、鹽泉、海水中的鹽水經過煎曬而成的結晶,屬於天然鹽,而細鹽是經過去除雜質後,再一次結晶析出的鹽;粗鹽的鹹味比較重,也要香一些,而細鹽的鹹味比較淡;粗鹽的顆粒形態較大,而細鹽顆粒較小,有的像細沙一般大小。
粗鹽主要成分是氯化鈉,但因含有氯化鎂等各種雜質,在空氣中極其容易潮解,因此存放的時候一定要注意濕度,最好放在乾燥的地方。細鹽又叫做精鹽、加工鹽,雜質較少,經過加工過的細鹽,有些微量元素也會被去除掉,所以有時候還會加入一些碘,製作出加碘鹽。
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