炒杜仲與生杜仲的區別
炒過的杜仲和生杜仲的區別是杜仲經炒制後,則杜仲膠被破壞,有效成分易於煎出。生杜仲表面淡棕色,較平滑,內表面光滑,質脆易折斷,斷面有銀白色絲狀物相連,細密,略有伸縮性,味淡,降血壓的作用好。而熟杜仲是生杜仲用鹽水淋噴拌勻,待吸盡,再用文火炒至黃褐色之後才入藥的。與生杜仲的主要區別是表面色偏深,有焦斑,斷面有銀白色絲狀物易斷,幾無伸縮性,味鹹。
杜仲生長在什麼地方?
杜仲是中國的特有種,產地主要在陝西、甘肅、湖南、安徽、雲南、貴州、浙江等省,其中張家界慈利縣被稱為杜仲之鄉,是世界最大的野生杜仲林基地,江蘇國家級林業基地也有大量人工培育杜仲。
杜仲應該怎麼炒?
杜仲除去粗皮,洗淨,潤透,切成方塊或絲條,曬乾。先用食鹽加適量開水溶化,取杜仲塊或絲條,使與鹽水充分拌透吸收。然後置鍋內,用文火炒至微有焦斑為度,取出晾乾即可。
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