菠蘿鹽水泡多久
一個菠蘿加入一小勺鹽,浸泡半小時左右即可。鹽水能破壞菠蘿酶,如果浸泡的時間不夠,菠蘿酶沒有完全失去活性,吃完之後,依然會造成過敏。不過如果浸泡時間太長也不行,菠蘿浸泡時間太長,菠蘿的營養過多流失,而且一直泡在水裏,容易滋生細菌。所以菠蘿浸泡半小時左右就可以了。
菠蘿為什麼要泡鹽水:
菠蘿裏面含有草酸,吃多了就會感覺到牙齒和舌頭有點酸,而鹽水可以提升菠蘿的口感,同時能去除菠蘿的酸澀味,更加增添風味。菠蘿食用後對人體有多種好處,但是它也有一定的副作用存在,它含有的草酸會影響人體對微量元素鈣與鐵的吸收,含有的菠蘿酶還會引發多種過敏反應,所以吃之前一定要泡鹽水。
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