烤鴨熱量是多少
烤鴨熱量是多少的答案是:每100克的烤鴨所含有的熱量為530大卡
烤鴨的熱量是非常高的,我們吃上100克的烤鴨所攝入的熱量就有530大卡了,而我們一頓可能吃的總量不止100克,因此所獲得的熱量是非常多的。
烤鴨在烤的時候,為了更好吃,而且為了保持不被烤焦,肯定是需要不斷在鴨子的表面刷大量的食用油以及調味料的,這些都是會導致烤鴨的熱量增高。另外為了讓烤出來的鴨肉更好吃,選擇的鴨子會比較肥膩,這樣油脂才更多,表皮才更加脆,因此也是會導致烤鴨的熱量變高。
烤鴨中含有蛋白質、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養素,而且含量非常豐富。其中蛋白質含量約為16%~25%,遠遠高於其他畜肉,而且烤鴨中的氨基酸幾乎全部都是人體所需要的。
烤鴨的脂肪含量適中,約為7.5%,比其他畜肉低,並較均勻地分佈於全身組織中。其中的必需脂肪酸含量較高,且主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,因此熔點低,利於人體的消化吸收。
烤鴨維生素含量比較多,100克可食烤鴨肉中含B族維生素和維生素均比其他肉類高。
烤鴨中還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘等。
鴨肉本身糖類含量較低,但由於在一般情況下,烤鴨與荷葉餅、甜麪醬一起配着吃,麪餅麪醬中都含有豐富的糖類物質,從而彌補了烤鴨營養價值上在這一方面的缺陷。
人們吃烤鴨時,常常佐以大葱、大蒜、黃瓜條,這些食品與烤鴨共同使用,不僅可以起到平衡酸鹼的作用,而且這些食品中的維生素C及膳食纖維具有使膽固醇下降和使蛋白質溶解活性升高,幫助消化的功能。
材料:
鴨子1只,大葱、生薑、大蒜、花椒、大料、料酒、生抽、食鹽、糖、蜂蜜適量
做法:
(1)將鴨子去雜毛洗淨,用鹽抹鴨子全身放盆中備用;
(2)大葱洗淨切絲、姜切絲、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少許鹽、糖,再放入一些花椒和大料,調成醃料汁備用;
(3)將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身,按摩10分鐘左右使其入味,蓋上保鮮膜後放入冰箱醃一個晚上;
(4)將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上;
(5)烤箱預熱後鴨子入烤箱,上下火先烤制30分鐘後把烤鴨取出來,均勻的刷一遍蜂蜜,180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜,繼續烤30-50分鐘,再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜,烤制20-30分鐘左右;
(6)最後用200度烤10分鐘,鴨呈金黃色即可。
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