車釐子用熱水燙了還能吃嗎
可以吃,但是口感和營養會有所下降。
雖然用熱水燙過的車釐子不含有毒物質,可以適量食用,但用熱水燙過的車釐子會影響它們的甜度,味道比原來更酸。這是因為車釐子被熱水燙傷後,果皮更加美味,如果酸、單寧酸和其他物質。
同時,熱水燙傷不能達到消毒滅菌的目的。一般來説,高温滅菌需要達到70度以上,並停留約3分鐘。稍微燙幾秒鐘也達不到效果。因此,不建議用熱水燙傷切裏子。你可以用温水洗,等不太冷了再吃。
車釐子熱水燙了會影響嗎:有影響,部分維生素有所下降。
每100克車釐子的維生素C含量約為10毫克,低於橙子、檸檬和其他水果的含量。如果用沸水燙傷,一些耐熱營養素,如維生素和花青素會丟失,但這並不意味着所有營養素都會丟失,如蛋白質、鉀、鐵、膳食纖維、維生素A、磷和其他營養素將保持不變。
車釐子用什麼洗的乾淨:1、蘇打水浸泡
將車釐子放入盆中,加入適量温水,然後撒一把麪粉,用手輕輕滑動,讓麪粉在水中溶解。浸泡約20分鐘,然後放入一湯匙小蘇打,浸泡約10分鐘,然後取出車釐子,用清水沖洗一段時間,徹底清洗車釐子,取出瀝乾,即可食用。
2、食鹽水浸泡
把買來的車釐子在盆裏浸泡一段時間,然後撒一些食用鹽,攪拌均勻。之後,你還可以徹底清洗車釐子上的一些化肥和農藥殘留。
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