水解反應是吸熱還是放熱
吸熱。
水解反應中有機化學概念是水與另一化合物反應,該化合物分解為兩部分,水中的H+加到其中的一部分,而羥基(-OH)加到另一部分,因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程;無機化學概念是弱酸根或弱鹼離子與水反應,生成弱酸和氫氧根離子(OH-),或者弱鹼和氫離子(H+)。
工業上應用較多的是有機物的水解,主要生產醇和酚。水解反應是中和反應或酯化反應的逆反應。大多數有機化合物的水解,僅用水是很難順利進行的,一般在鹼性或酸性條件下。
定義:在溶液中鹽電離出的離子與水電離出的H+和OH-結合生成弱電解質的反應。
無機物在水中分解通常是複分解過程,水分子也被分解,和被水解的物質殘片結合形成新物質。
碳酸鈉水解會產生碳酸氫鈉和氫氧化鈉(水解後呈鹼性)
第一步:CO32-+H2O HCO3-+OH-
第二步:HCO3-+H2O H2CO3+OH-
氯化銨水解會產生鹽酸和氨水(水解後呈酸性):NH4Cl+H2O=NH3·H2O+HCl
有機物的分子一般都比較大,水解時需要酸或鹼作為催化劑,有時也用生物活性酶作為催化劑。
①在酸性水溶液中,脂肪會水解成甘油和脂肪酸;澱粉會水解成麥芽糖、葡萄糖等;蛋白質會水解成氨基酸等分子量比較小的物質。
②在鹼性水溶液中,脂肪會分解成甘油和固體脂肪酸鹽,即肥皂,因此這種水解也叫作皂化反應。
工業上應用較多的是有機物的水解,主要生產醇和酚。水解反應是中和或酯化反應的逆反應。大多數有機化合物的水解,僅用水是很難順利進行的。根據被水解物的性質水解劑可以用氫氧化鈉水溶液、稀酸或濃酸,有時還可用氫氧化鉀、氫氧化鈣、亞硫酸氫鈉等的水溶液。這就是所謂的加鹼水解和加酸水解。水解可以採用間歇或連續式操作,前者常在釜式反應器中進行,後者則多用塔式反應器。
通常用氫氧化鈉水溶液作水解劑,反應通式如下:
R-X+H2O→R-OH+HX
Ar-X+2H2O→Ar-OH+HX+H2O式中R、Ar、X分別表示烷基、芳基、鹵素。脂鏈上的鹵素一般比較活潑,可在較温和的條件下水解,如從氯化苄制苯甲醇;芳環上的鹵素被鄰位或對位硝基活化時,水解較易進行,如從對硝基氯苯制對硝基酚鈉。
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