臭鱸魚怎麼做好吃
主食材:鱸魚1條,臭豆腐2塊。
配料:鹽適量,姜適量,洋葱碎適量,水澱粉適量,菜籽油適量,胡椒粉適量,料酒適量,澱粉適量,豆瓣醬適量,醬油適量,雞粉適量,糖適量,葱適量。
步驟1:鱸魚處理乾淨,切去頭尾,
步驟2:魚身剔骨,魚肉切片,
步驟3:魚骨燉湯備用,
步驟4:魚片用鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓捏拌勻,
步驟5:魚頭、魚尾加鹽、料酒蒸熟備用,
步驟6:取臭豆腐兩塊,
步驟7:用魚片包適量臭豆腐,
步驟8:六成油温,炸至金黃撈出,
步驟9:適量油小火炒豆瓣醬,
步驟10:炒出紅油,倒入葱、姜、洋葱碎,
步驟11:炒出香味,倒入魚湯,
步驟12:倒入臭魚卷,醬油、雞粉、糖調味,
步驟13:水澱粉勾薄芡,
步驟14:出鍋擺盤,淋上湯汁即可。
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