中老年人多吃水中2寶 地上3珍 營養好 順應時節身體棒
進入秋季,氣温逐漸降低,蔬菜凋零衰落,此時的飲食需適度調整,少吃大魚大肉,轉而多食潤燥生津的食物,順應時節的飲食習慣有益於身體健康。特別是中老年人,應該關注一些具有營養豐富的食材,其中包括“水中2寶,地上3珍”。
一、“水中2寶”
1. 蓮藕
蓮藕是“水八仙”之一,具有高食用價值。富含黏液蛋白和膳食纖維,有助於促進消化,開胃助消化。一款簡單而美味的蓮藕食譜是蓮藕糯米紅棗湯:
- 準備適量糯米,浸泡至泡脹。
- 將蓮藕切開,塞入泡脹的糯米,再蓋回藕頂。
- 放入高壓鍋中,加水、紅棗、紅糖或老紅糖、幹桂花,大火燒開後轉小火燉50分鐘。
2. 荸薺
荸薺又稱馬蹄蓮,適宜生食或熟食。荸薺含有豐富澱粉,有益氣安中的作用。製作荸薺豬肉餃子:
- 清洗荸薺,削皮並剁成碎末。
- 將荸薺末與豬肉餡、芝麻油、蠔油、生抽、花椒粉、葱、雞蛋混合,冷藏半小時。
- 用餃子皮包餡,煮熟即可食用。
二、“地上3珍”
1. 山藥
山藥有健脾養胃、促進消化的功效。可以製作山藥糖水:
- 將山藥刮皮、切片。
- 放入清水中煮沸,加入冰糖,煮至山藥熟爛即可食用。
2. 黑芝麻
富含脂肪和蛋白質,對皮膚有益,具有抗衰老作用。黑芝麻糊是一種簡單的食用方式:
- 將黑芝麻、黑米、黑豆磨成米糊。
- 每天早餐沖服,攝取其營養。
3. 胡蘿蔔
富含胡蘿蔔素、維生素等,有助於維護視力。胡蘿蔔可製成胡蘿蔔豬肉餡餃子:
- 將胡蘿蔔削皮並剁碎,與豬肉餡混合。
- 用餃子皮包餡,煮熟即可。
在秋季飲食中,中老年人可以通過食用這些食材來滋補身體,促進健康。選擇新鮮的、當季的食材,注重食材的選擇。
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