温州特色|滋補榴蓮燉豬心的做法
主食材:豬心1個,榴蓮300克,黃酒300毫升,冰糖適量,紅糖1大勺,薑片6片,開水1200毫升。
配料:桂圓10顆,黨蔘3根,紅棗15顆。
步驟1:水開後放入薑片和豬心,煮10分鐘。
步驟2:豬心變色,撈出洗淨
步驟3:砂鍋中放入豬心、桂圓、黨蔘
步驟4:倒入300ml黃酒煮至沸騰。自家釀的黃酒味道比買來的更香濃~
步驟5:加入1200ml開水,放入桂圓後中小火煮50分鐘。
步驟6:50分鐘後放入冰糖,攪拌後煮10分鐘
步驟7:撈出豬心,切片
步驟8:將切片的豬心重新放入砂鍋中
步驟9:加入紅棗和榴蓮燉煮10分鐘。
步驟10:中途可用勺子將榴蓮適當弄散
步驟11:出鍋前放入一大勺紅糖,攪拌均勻
步驟12:榴蓮的香甜融在了湯裏,讓湯更加得綿密好喝。這次選用的是曾公子家的貓山王榴蓮,冰激凌般的香甜果肉,品質真得好。
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