西藍花炒蝦仁的做法
主食材:大蝦20只,西藍花1朵,胡蘿蔔半根。
配料:大蒜1瓣,生薑1塊,葱頭1段,油1勺,鹽1小勺,白胡椒粉1小勺,蠔油1大勺,料酒1勺。
步驟1:準備食材。
步驟2:大蝦洗淨去蝦線,剝出蝦仁。放入料酒、白胡椒粉、生薑,拌勻醃製十分鐘。
步驟3:西藍花切成小朵,放入淡鹽水中浸泡十分鐘。
步驟4:西藍花梗和胡蘿蔔去皮切薄片,大蒜切絲,葱頭切末。
步驟5:鍋中放水煮沸,加入油和鹽,放入西藍花焯水。1分鐘後放入胡蘿蔔片和西藍花梗煮沸焯水。
步驟6:鍋中放油燒熱,放入蝦仁翻炒變色後盛出備用。
步驟7:鍋洗淨熱油,放入葱蒜炒出香味。倒入西藍花和胡蘿蔔翻炒均勻。
步驟8:倒入蝦仁。放入1大勺蠔油。
步驟9:翻炒均勻即可出鍋。
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