羊肚的清洗方法
第一步,將羊肚放入盆中,加水沒過羊肚表面,放入半匙鹽,一湯匙的白醋浸泡十分鐘。第二步,用手反覆搓洗羊肚表面,去除表面粘液。第三步,用手把羊肚撐開,翻出裏面,同樣反覆搓洗。第四步,用玉米粉反覆搓洗。第五步,將玉米粉沖洗乾淨。
如何洗羊肚子
準備材料:粗鹽、麪粉、醋、清水。
第一步:用粗鹽加麪粉均勻塗抹羊肚;
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第二步:反覆揉搓,麪粉可以起到帶去羊肚上面髒物的作用,粗鹽的顆粒也有此作用;
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第三步:用醋塗抹羊肚,可以去除異味;
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第四步:用清水涮洗羊肚,清洗乾淨裝盤即可。
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第五步:清洗乾淨後的羊肚裝盤。
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羊肚怎麼清洗才幹淨
清洗羊肚的方法:準備3種材料:鹽、白醋、麪粉。
1、首先要將羊肚翻一下面,放到水龍頭下衝洗一會,將其表面的髒東西簡單清洗一下。接下來準備一盆清水,往裏面加上適量的鹽和白醋,然後攪拌均勻,把一整個羊肚放到水裏浸泡一會。
2、浸泡15分鐘左右,開始不停揉搓羊肚,內層和外層都需要揉搓一遍。在鹽和白醋的作用下,羊肚表面的一些黏糊糊的油脂狀的髒東西就可以很輕鬆揉搓下來了。把髒東西揉搓下來之後,我們再用清水沖洗乾淨即可。
3、羊肚沖洗乾淨後,在其表面撒上適量麪粉,繼續揉搓。一面揉搓好之後,沖洗乾淨,然後翻面繼續加上面粉揉搓,最後將其完全沖洗乾淨之後,就可以了。接下來不管是炒制還是燉湯,都不會再有特別大的臭味。
羊肚清洗禁忌
由於羊肚內壁皺摺很多,確實需要認真清洗。一定要注意,洗肚時不能用鹼。因為鹼具有較強的腐蝕性,肚表面的黏液鹼的腐蝕作用下,使表面黏液脱落同時也使肚壁的蛋白質受到破壞,這樣會減少羊肚的營養成分。
羊肚有異味主要是那一抹腥味,處理腥味咱們用一盆清水,沒過羊肚就好,然後在水中加入適量食鹽和白醋,殺菌消毒有它倆就夠了,並且,食鹽主要負責逼出羊肚內的粘液,白醋則有助於軟化羊肚肉質,腥味的源頭就阻斷了,記得多泡幾分鐘。
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