手衝咖啡步驟圖解與技巧
手衝咖啡步驟
通常情況下,我們在手衝咖啡的時候,首先用稍微熱一點的水,給所有的器具都適當的温一下,這被稱之為温壺。而這麼做主要讓所有的咖啡器具能夠快速的升温。之後我們需要做的就是將濾紙直接放到紙杯當中,先以熱水濕潤濾紙為宜。這樣的話,能夠讓接下來所泡的咖啡保留原有的味道。
不得不説,手衝的咖啡需要藉助咖啡粉,然後將咖啡粉放到濾紙當中。一般手衝所需要的咖啡粉主要是研磨的,跟白砂糖有所相似,大小粗細也有所相同。不過我們在研磨的時候,大小粗細主要是根據個人的喜好,在這方面並沒有明確的標準。
之後就開始悶蒸和注水,所謂的悶蒸就是指開花。通常是手衝咖啡最為初始的階段,比如説先用少量的熱水將研磨好的咖啡粉,浸濕之後,讓其冒泡膨脹,再從中間慢慢的向外面畫圈。這時候咖啡粉就跟漢堡有所相似,並且還會有大量的氣體排出,一旦膨脹結束,就代表悶蒸已經結束了。
之後想要讓咖啡變得更加的好喝,可能是要二段注水和三段注水,這樣就一杯手衝的咖啡衝好了。其實説起來簡單方便,而我們只需要根據上面的步驟操作即可。
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