重慶抄手(包面)做法
抄手是重慶的一道特色美食,其實説白了和咱們吃的餛飩一個道理。來吧各位,今天教大家自己在家做重慶抄手,足不出户,就能吃到美味哦。
操作方法
01選擇偏瘦豬後腿肉剁成肉餡,懶得剁的讓肉店老闆給絞成肉餡,加上葱薑末,一勺食用油,一勺生抽,一勺蠔油,適當食鹽、一點味素攪拌。
02取出來一個雞蛋,蛋清和蛋黃分離,蛋清放一邊,只要蛋黃,直接放進肉餡裏攪拌均勻。
03去超市買抄手皮,這個和我們買的餃子皮相似,不過餃子皮是圓的,這個是正方形的。一點肉餡放進抄手皮裏,抄手皮四周沾點水不然捏不起來。
04將抄手包裹住肉餡往上捲起,捲上之後將兩個角對着捏起來,這樣抄手就包好了。自己按照喜好做湯底,加開水燒開之後煮抄手,加一些香菜或者燙過的小油菜味道更佳。
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