驢打滾怎麼做好吃
主食材:糯米粉150克,水175克,澱粉30克,玉米油40克,糖50克。
配料:紅豆泥適量,香芋泥適量,熟黃豆麪適量,糖粉適量。
步驟1:主料中除清水外的材料都混合在一起
步驟2:清水先加3/2的量,再看麪糊的黏稠度與不同糯米粉的吸水性,再一勺一勺添加水直到麪糊舀起滴落很快紋路消失,攪拌起來不費勁
步驟3:攪拌好的麪糊倒入陶瓷碗,再蓋上保鮮膜送進微波爐3,4分鐘左右
步驟4:如果不確定是否熟透,拿出來用筷子挑來麪糊,看麪糊裏面是否有白色粉塊,如果有那微波的時間可以增加 ps:如果不用微波爐,水煮開到沸騰,大火蒸20分鐘左右,效果一樣
步驟5:微波好的麪糰趁熱用刮刀刮出放到保鮮膜,包裹好,放在一旁放涼,我比較心急就直接放冰箱
步驟6:放涼的麪糰背面粘一點黃豆麪防止粘黏並均勻擀開
步驟7:用刮刀在擀好的麪皮抹開自制的紅豆泥
步驟8:剛好是香芋的季節,所以順便做了香芋泥也在麪皮上抹開
步驟9:抹好內餡的麪皮用手卷起來,捲成腸子的模樣
步驟10:再用刀切成適合的大小
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