怎樣做香脆可口的家常土豆絲?
土豆適量,胡蘿蔔適量,青椒適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,白砂糖適量,幹辣椒適量,花椒適量,八角適量,姜適量,蒜適量,白芝麻適量。
操作方法
01準備一個土豆,將土豆去皮後,切成兩毫米左右的細絲,用模具刻出幾個胡蘿蔔花,加入適量白醋,放入水中浸泡五分鐘左右,用白醋浸泡過的土豆,口感比較脆,不容易炒爛。
02鍋中燒開水,水開後,將土豆絲和胡蘿蔔花放入鍋中焯水,焯好之後,撈出過涼水,放入盤中備用。
03再用青椒切成細絲,擺入盤中,青椒不僅可以增加菜餚的清爽口感,而且讓菜餚的色澤更加好看。
04準備澆汁:碗中放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,陳醋,白砂糖,香油,這個量的多少可以根據自己的口味來放。
05將澆汁倒在焯好的土豆絲裏,攪拌均勻。
06準備適量蒜片兒,薑片兒,幹辣椒,八角,花椒等大料,鍋中燒熱油,油熱後將大料倒入鍋中炒香。
07趁熱將油澆在土豆絲上面,迅速攪拌均勻,在高温的作用下,食材的香味更加濃郁。
08還可以撒上一層白芝麻,拌勻之後,就可以吃了,真的特別美味,食材都非常普通,但是做得好的話,口感是完全不一樣的,家裏人都非常喜歡。
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