香菜炒土豆絲的家常做法
香菜質地脆嫩,有着特殊的香氣。用香菜與土豆絲搭配肉同炒,口感清新,風味別緻,味道鮮美,堪稱美味。下面介紹香菜炒土豆絲的家常做法。
工具/材料
香菜 200克,土豆 1個,豬肉 100克。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,醋,料酒,醬油,油。
操作方法
01香菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
02土豆去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成絲。放入水中浸泡,去除澱粉成分,然後用水投洗乾淨,控幹水分。
03豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成絲。
04紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。
05葱,姜,蒜,切成末,備用。
06鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉翻炒。
07炒至肉顏色微白,放入葱,姜,蒜,紅幹椒翻炒,放入少許醬油。隨即放入土豆絲翻炒,放入少許料酒,滴少許醋,放入鹽。
08炒至土豆絲斷生,放入香菜翻炒。炒至香菜變軟,剛出亮光,立即關火,放入味精出勺。
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