包凍餃子怎麼和麪才不會開裂
包凍餃子和麪不會開裂的方法,首先把雞蛋在盆中打散,再把麪粉放入盆中,按500g麪粉一個雞蛋的比例,和麪時一定要用冷水,邊向盆中倒水邊用手攪拌,攪拌至大片雪花狀,否則餃子皮容易破,用手沾水和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,飭30分鐘左右,將飭好的麪糰,繼續揉成光滑的麪糰,即可擀餃子皮。
工具/材料:雞蛋、麪粉、冷水
步驟 (共5步)
按步驟閲讀:
1、雞蛋打散
把雞蛋在盆中打散,再把麪粉放入盆中,按500g麪粉一個雞蛋的比例就行。
2、冷水和麪
和麪時一定要用冷水,邊向盆中倒水邊用手攪拌,攪拌至大片雪花狀,否則餃子皮容易破。
3、揉成麪糰
用手沾水和成光滑的麪糰。
4、飭麪糰
麪糰蓋上保鮮膜,飭30分鐘左右即可。
5、揉麪團
將飭好的麪糰,繼續揉成光滑的麪糰,即可擀餃子皮。
總結:
把雞蛋在盆中打散,把麪粉放入盆中,按500g麪粉一個雞蛋的比例,和麪時一定要用冷水,邊向盆中倒水邊用手攪拌,攪拌至大片雪花狀,否則餃子皮容易破,用手沾水和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,飭30分鐘左右,將飭好的麪糰,繼續揉成光滑的麪糰,即可擀餃子皮。
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