日本豆腐怎麼吃
將日本豆腐切厚片;裹上澱粉後放入油鍋中,全部煎完備用;鍋中留底油,放入番茄醬等調味料,調製料汁;待料汁燒開後,倒入煎好的豆腐,下入生粉水勾芡,轉大火收汁,裝盤撒上芝麻即可食用。
工具/材料:日本豆腐4條
玉米澱粉、油、番茄醬、白糖、白醋、生抽、鹽、清水、生粉
步驟 (共7步)
按步驟閲讀:
1、去掉包裝
首先將日本豆腐帶包裝對半切開,然後慢慢擠出來,這樣豆腐在擠的過程中不容易爛,又好看又美觀。用刀切成1釐米的厚片,全部切完備用。
2、豆腐切片
用刀切成1釐米的厚片,全部切完備用。
3、裹澱粉
準備適量的玉米澱粉,將切好的日本豆腐依次放在盤中均勻的裹上澱粉,這樣在下鍋炸制後口感會更加脆嫩,而且不容易糊鍋。
4、煎豆腐
起鍋燒油,油温六七成熱時將豆腐放入油鍋中,放完轉小火慢慢的煎一會,煎好之後用筷子翻個面繼續煎,煎至表面微黃就可以出鍋,全部煎完備用。
5、調料汁
接着調一下料汁,鍋中留底油,取一個小碗,放入番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺鹽,再加入半小碗的清水,然後攪拌一下,攪拌後備用。
6、放入生粉水
起鍋燒油,油熱後倒入調好的料汁,待料汁燒開後,倒入煎好的日本豆腐,慢慢炒均勻,然後轉中火煮一會。下入小半碗的生粉水勾芡,待湯汁快收干時,轉大火收汁就可以出鍋了。
7、裝盤
盛出放在盆中,再撒上一些芝麻點綴,這道美味的茄汁日本豆腐就做好了,口感軟嫩又入味。
總結:
日本豆腐很容易碎爛,所以取出的時候要小心,一定要經過油煎之後再開始烹飪,這樣做出來的口感更加滑嫩。
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