紅酒開瓶後可以存放多長時間
紅酒開瓶後可以存放多長時間的答案是:紅酒開瓶後一般能放3至5天。
紅酒開瓶後一般能放3至5天,紅酒是葡萄酒的一種叫法,紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒。
1.其中起泡酒的存放時間最短,最好一天內喝完,否則裏面氣泡會消失掉;
2.而白葡萄酒開瓶後則可以存放3至4天左右;
3.紅葡萄酒的存放時間較長一些,開瓶後可以存放3至5天。紅酒是葡萄酒的一種叫法,紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒。
紅酒(Red wine)
是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來説,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。
歷史
葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現,而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期,這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品,也是一種用來敬拜酒神巴克斯(Bacchus)的祭神用品。
紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液,這點促進了紅酒的平民化,使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。
釀製過程
A、除梗:為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道,將梗從果實上除去。
B、破碎:將果皮搓破輕輕壓碎,稱之為破碎。
C、發酵:在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮,而澀味則是種子所釋放出來的味道。
D、榨汁:以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。
E、發酵:將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開,接着僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵,完全發酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。
F、除渣:發酵完之後,溶解殘存的物質會自動沉澱,可順利地被除去,此一過程稱之為除渣。
G、熟成:接着裝入酒桶使之能夠充分熟成,熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
H、裝瓶:熟成後即可裝瓶。
存儲技巧
1.最好是使用真空塞封口。用真空塞將瓶內空氣抽盡,可以延緩氧化作用。然後用保鮮袋裝瓶,可以適當多裝幾層,這樣做可以避免冰箱中的異味影響酒的風味。然後豎立放在冰箱保鮮層就可以了(沒必要刻意平放)。這樣做的話,紅酒可以保存一個星期以上。
2.使用軟木塞封口。如果沒有真空塞的話,使用軟木塞封口,可以儘量塞緊一些,防止空氣進入。然後再用保鮮袋裝瓶,多裝幾層,第一可以防止冰箱異味影響酒的風味,第二可以防止軟木塞脱水變乾裂。然後水平放置在冰箱保鮮層。這樣紅酒可以保存一週左右。
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