煮餃子要蓋蓋子還是開蓋
視情況而定。開始下入餃子時,撥動一下之後,需蓋上蓋子。待煮開鍋時,就需打開蓋子,繼續煮餃子,直至餃子全熟。如果煮餃子全程都是蓋着蓋子的話,鍋裏面的水分蒸發不出去,温度過高,餃子皮很容易破。
餃子:
餃子源於中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”
餃子多用麪皮包餡水煮而成。年夜飯有吃餃子的傳統,但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子,有的地方七年級吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方式。餃子與交子同音,即舊年與新年相交之時。過春節吃餃子意味着大吉大利。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味着包住福運。出門吃餃子是盼團圓的意思,取平安團圓之意,也含有希望早日歸來之意。
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