無骨鳳爪是怎麼做的
雞爪洗淨放入鍋中,大火煮沸關火,洗淨的雞爪中加入八角、料酒,小火加熱,放入花椒炒香,撈起花椒加入蒜末,加入蠔油、炒出紅油,加葱花攪拌,倒入容器晾涼,煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時,將雞爪去骨,浸泡5小時,美味的無骨雞爪就做好了。
工具/材料:雞爪、八角、料酒、花椒、蒜末、耗油、葱花
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、雞爪焯水
雞爪洗淨放入鍋中,大火煮沸關火。
2、炒雞爪
洗淨的雞爪中加入八角、料酒,小火加熱,放入花椒炒香,撈起花椒加入蒜末,加入蠔油、炒出紅油,加葱花攪拌。
3、浸泡雞爪
倒入容器晾涼,煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時,將雞爪去骨,浸泡5小時,美味的無骨雞爪就做好了。
總結:
雞爪洗淨放入鍋中,大火煮沸關火,洗淨的雞爪中加入八角、料酒,小火加熱,放入花椒炒香,撈起花椒加入蒜末,加入蠔油、炒出紅油,加葱花攪拌,倒入容器晾涼,煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時,將雞爪去骨,浸泡5小時即可。
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