玉米要煮多久會熟
玉米要煮多久會熟的答案是:甜玉米需煮10分鐘左右;糯玉米、老玉米、粘玉米需煮15-20分鐘左右。
不同的玉米,煮制時間不同,如果是甜玉米,水燒開後小火煮10分鐘左右即可,如果是糯玉米、老玉米、粘玉米,則需要煮15-20分鐘左右。
煮玉米最好先浸泡20—30分鐘,再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素,吃起來清香、有嚼勁。
水開後,甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分鐘,不用過分強調煮開花。
煮熟後,需要把玉米夾出來,放入漏網裏瀝乾水分。長時間浸泡在水裏,玉米的味道會轉淡,口感也會下降。
營養價值
玉米所含維生素是稻米、小麥的5~10倍,含有大量的營養保健物質。 玉米中所含長壽因子谷胱甘肽,在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。
玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,也具有防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素,有潤腸通便之功,能加速致癌物質和其他毒物的排出,從而減少結腸癌發生的可能性。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。
因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂及高血壓等都有一定的預防和治療作用。另外,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。
玉米怎麼煮
第一,在煮玉米的時候要注意不要將所有的玉米外衣都剝掉,留上一兩層這樣可以讓玉米更加的入味哦。
第二,其實很多人都是直接將玉米洗好後就下鍋了,小編建議想要讓玉米更加多汁香甜的話最好是將玉米浸泡20分鐘左右,再下鍋燒煮。
第三,煮玉米要用冷水哦,利用冷水慢慢的加熱,這樣才能夠讓玉米從外到內都煮熟了,而且吃起來也會相對比較軟,當然在燒煮時可以適當的加點鹽哦,這樣煮起來的玉米更加有甜味了。
注意事項
1.玉米不能與田螺一起食用。如果一起吃兩個,很容易中毒,田螺不能和玉米一起食用,因為這會阻礙人體對鋅的吸收,因此食物的營養價值將會降低。
2.玉米是富含纖維素的食物。適度飲食可以增加腸蠕動。但是,如果將其與其他富含纖維素的食物一起食用,則容易消耗過多的纖維素,吸收水分並膨脹,從而導致腹部不適。
3.玉米本身不容易消化,而吃一些消化不良的食物會增加胃的負擔,引起身體不適,也影響消化。不容易消化的常見食物有:脂肪:肥肉,家禽皮,豬油,油炸食品等;蛋白質:蝦,魚,牡蠣,貽貝,雞蛋等。
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