韭菜雞蛋包子怎麼做好吃
主食材:韭菜400克,雞蛋3個,麪粉500克,温水260克,酵母5克,白糖10克。
配料:姜適量,香油適量,鹽2勺,雞精小勺,食用油適量。
步驟1:麪粉加水、酵母、白糖攪拌成絮,下手揉成光滑的麪糰,放温暖處醒發至2倍大。
步驟2:雞蛋加鹽,炒熟待用。
步驟3:韭菜洗淨切碎,和雞蛋放在一起拌勻,用雞蛋中的油包裹一下,可以防止韭菜出湯,也不用另外放油。加入薑末香油,攪拌均勻。
步驟4:加一小勺雞精拌勻即可。
步驟5:麪糰發酵到兩倍大取出來,擀成包子皮。
步驟6:放入適量就彩霞,包成包子。
步驟7:剛包好的包子不要直接上鍋,一定要靜置20分鐘後,再開火。
步驟8:大火上汽後,蒸12分鐘就好了。時間不要太長,否則韭菜不再鮮綠,味道也會很差。
步驟9:又白又嫩又香又軟的韭菜雞蛋包子出鍋啦!
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