幹鍋花菜,2塊一斤,一個花菜能做滿滿一大盤子,吃的飯量大增
現在的花菜可便宜了,2塊一斤,一個花菜能做滿滿一大盤子,吃的飯量大增。昨天中午直接來了一鍋幹鍋菜花,端上桌子大家都齊刷刷搶吃一空,好久沒吃過幹鍋系列菜了,這一端上桌子竟然有這麼好的效果,看來最近得朝着幹鍋的方向多做做了。
不過吃幹鍋也不一定就是好事,容易引起上火,吃的時候一定要多注意降火措施,多喝水,多吃水果,偶爾調換口味,電飯鍋的米飯都不夠吃,還特意跑出去買了2個饅頭回來吃,因為米飯孩子今天吃了2大碗,平常她只是吃一碗就夠的呢,就因為這道幹鍋花菜,連飯量都增長了。
食材:花菜一個,花椒,薑片,食用油,料酒,五花肉,小米椒,青辣椒,蒜子,生抽,白糖,豆瓣醬,蒜苗。
第一步,五花肉焯水處理,鍋中放入適量水,將五花肉整塊放入鍋裏,同時放入薑片,料酒,花椒一同煮開,關火取出焯水後的五花肉放涼。
第二步,花菜切分成若干個小朵,放入清水中浸泡,加入少許鹽,清洗乾淨備用,將辣椒全部清洗乾淨切成滾刀切備用,蒜切片備用。
第三步,焯水後的五花肉切成片,油鍋加熱,將肉片倒入鍋裏翻炒出油,肉色改變。
第四步,開始投放輔料,將切好的所有輔料依次加入鍋裏,薑片,蒜子,辣椒丁,爆炒出香味,加入適量豆瓣醬翻炒上色均勻。
第五步,將花菜倒入鍋裏,翻炒上色均勻,加適量生抽,糖少許,雞精提味,翻炒熟,不要炒的太爛了,我喜歡吃清脆口感的花菜,如果喜歡吃軟爛口感,就需要多燜煮一會,最後將蒜苗倒入鍋裏,翻炒出蒜苗的清香,然後過火起鍋。
噴香噴香,走在走廊就能聞到幹鍋花菜的香味,孩子飛快奔回家,連手都顧不上洗直接先吃了一口解解饞,一邊吃一邊辣的哈哈伸舌條,但是卻説,真好吃。
這個時候吃幹鍋一定要注意,千萬不能吃上火哦,特別是北方的暖氣已經開通了,家裏乾燥的很,空氣缺水,如果再吃這麼辣的幹鍋,那就更容易引起上火,所以吃完幹鍋,就馬上給自己降降火,吃點火鍋,多喝水,還有蜂蜜水,還可以吃一個梨。
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