筍乾土豆燉肉的做法
主食材:野筍乾6根,豬前腿肉250克,小土豆15個。
配料:姜1塊,雞汁1匙,鹽1/2匙,小葱3根,蒜苗2棵,八角2粒,香葉1片,桂皮1塊,料酒1勺,黃豆醬油2勺,老抽1/2勺。
步驟1:野筍乾提前12小時浸泡,中途換水一次
步驟2:薑切片,小葱打結
步驟3:豬肉切塊
步驟4:筍乾切段
步驟5:小土豆去皮切半
步驟6:蒜苗切段
步驟7:鍋中不用加油,直接放入豬肉煸炒
步驟8:豬肉出油微焦加入薑片葱結,八角,香葉,桂皮
步驟9:炒出香味後加入料酒,黃豆醬油,老抽翻炒均勻,加入筍乾炒勻
步驟10:加入適量清水,燒開轉中小火燉30分鐘
步驟11:加入土豆,雞汁,酌情加鹽,繼續燉20分鐘
步驟12:大火收濃湯汁後加入蒜苗,翻拌均勻即可
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