紫蘇炒青螄怎麼做好吃

主食材：螺螄500克。

配料：紫蘇葉5片，薑片3片，蒜4瓣，鹽1/2茶匙，黃酒2茶匙，生抽2茶匙，植物油2湯匙，幹辣椒6個，花椒16粒。

步驟1:

螺螄買回來剪去屁股，用清水養一天，裏面滴幾滴植物油讓螺螄吐一下泥沙，順便讓小螺螄儘量多的跑出

步驟2:

所有配料

步驟3:

吐乾淨以後洗去小螺螄，反覆把螺螄表面的青苔搓洗乾淨

步驟4:

炒鍋裏放略多的油，下薑絲跟蒜片爆香，愛吃辣的在這個步驟一起加幹辣椒

步驟5:

放入螺螄旺火爆炒一分鐘，讓每顆螺螄都均勻受熱

步驟6:

在鍋沿烹入黃酒去腥

步驟7:

烹入少許清水，蓋上鍋蓋煮2、3分鐘

步驟8:

加鹽和生抽，再大火翻炒一分鐘，看螺蓋全部脱落就説明熟了

步驟9:

加切碎的紫蘇即可出鍋