雲南菜有什麼名菜
雲南名菜有汽鍋雞、大救駕、大理沙鍋魚、宜良烤鴨、黑三剁、香茅草烤魚、水性楊花和納西烤肉等。
宜良烤鴨:
宜良烤鴨是雲南傳統名餚,已有600多年的歷史,是由南方傳過來的。宜良烤鴨肥瘦相宜,皮酥脆,內香嫩,光亮油潤,色澤紅豔,清香離骨,是經典的地方風味。製作原料有仔鴨、葱白等。燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種:仔鴨,肉質細嫩,食味香甜;肥鴨油脂較多,肉質老香,若配以葱白、花椒或醬製品食用,那更是別具風味。
汽鍋雞:
説到雲南菜有什麼名菜值得吃,汽鍋雞想必大家都知道吧,雲南汽鍋雞的做法很講究,雞塊鮮嫩,湯汁甜美,十里飄香,讓人回味不覺。蒸汽鍋雞的餐具要用建水的土陶汽鍋味道才正。建水汽鍋外形古樸,構造獨特,肚膛扁圓,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管進入鍋膛,經過汽鍋蓋冷卻後變成水滴入鍋內,成為雞湯。兩三個小時後,肉粑骨離,便可食用。
大救駕:
大救駕也叫做騰衝炒餌塊,雲南騰衝縣最出名的傳統名小吃之一。色、香、味、形俱全,騰衝製作講究,將大米精加工為餌絲、餌塊,將餌塊切成小片,再加上火腿、雞蛋、肉、蘿蔔、番茄等,一起放在鍋中爆炒而成。大救駕雖然製作簡單,但是在雲南地區很受歡迎。
大理沙鍋魚:
大理砂鍋魚很有名,是雲南名菜之一。在大理有很多吃砂鍋魚的餐廳,將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料,再加上洱海出產的弓魚或鯉魚慢慢燉成。一般砂鍋魚20元/鍋,足夠3-4人吃,味道非常鮮美。想要吃正宗的雲南大理砂鍋魚,可以去當地比較有名的餐廳。
黑三剁:
黑三剁是雲南特色風味名菜之一,具有濃郁雲南地方風味的家常菜餚,鹹香微辣,非常適合下飯。地道的黑三剁是選用雲南特產的雲椒、雲南大頭菜加上豬肉餡,通過過煸炒制而成。
香茅草烤魚:
香茅草烤魚是雲南滇南地區的一道碳烤鮮羅飛魚菜餚,也是地道傳統的一道傣族風味菜餚。主要材料有羅非魚,輔料有葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽。由於做法獨到、香料獨特、鮮香可口,在傣味菜餚中知名度非常高,是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。
水性楊花:
水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜,口感絲滑而醇香,不可不嘗!雲南麗江古城裏無人不知的一道名菜。水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜,花開水面,而植株卻在水中,花因水波而隨波逐流,因此得名。以原生態的做法呈現,以蒜瓣、薑末、紅椒絲炒制,只加少量的油,最大程度保證它的原汁原味,口味滑爽而清淡。
納西烤肉:
麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜。主料是新鮮五花肉經過香料醃製而成的,然後經過火烤和油炸,看上去油光閃閃,實際一點不油膩。烤的那層豬皮顯得金黃鬆脆,吃起來脆香嫩爽,一定要蘸當地的辣椒粉,香香辣辣,不一會兒盤子就能見底。
-
外出如何防止被狗咬傷?遠離惡犬謹防被撕咬!
前幾日湘潭大學的一名女生在外出時,被一羣流浪狗撕咬受傷,此事一出引發眾多網友的熱議,大家都在紛紛指責那些倡導保護流浪狗的人員,稱不顧人的生命安危卻極度保護動物性命的行為實在是可憎。我們且不管這些事情誰對誰錯,那是一個社會問題,需要大家共同的努力。今天咱...
-
怎麼讓狗狗好好睡覺?
養過寵物狗的人都知道,有時候狗狗和我們的睡眠習慣是不相同的,狗狗在白天會呼呼大睡,到了晚上精神抖擻,這樣一來會對我們自己造成很多的困擾。還有些狗狗不願意自己睡覺,喜歡找鏟屎官“陪着睡”,這些行為都讓鏟屎官大傷腦筋。那麼,該如何讓狗狗好好睡覺呢?我們隨着這篇...
-
六大最兇猛的狗
操作方法01比特犬比特犬骨頭堅硬、肌肉強健,對疼痛感覺慢,而且它特別好鬥,而且擅長奔跑,耐力特別強,一旦咬住就不鬆口,有時連主人都會咬傷。02杜高犬杜高犬可以用來狩獵美洲獅和野豬,反應快,耐力強,而且身體比例較好。03中國藏獒藏獒野性十足、力氣大,特別兇猛,尤其對陌生...
-
龍鳳錦鯉是什麼魚
龍鳳錦鯉是錦鯉的一種,祖先是日本兩尾進口到台灣的茶鯉,因頭形似龍頭且尾鰭長似鳳凰而得名,這種錦鯉是不可多得的上品,很適合飼養在大型水族箱中以祈祝吉祥和招財化煞。一、魚種論述龍鳳錦鯉是日本錦鯉的台灣衍生品種,祖先是日本兩尾進口到台灣的茶鯉(日本錦鯉的一...