白年糕怎麼做好吃
白年糕好吃的做法很多,有紅豆年糕湯、湯年糕等,做法為:
一、紅豆年糕湯
材料:年糕300克、紅豆30克、銀耳半朵、白糖適量。
做法:
1、銀耳泡發洗淨,紅豆洗淨後,浸泡熱水悶半小時。
2、紅豆放鍋中加一碗水燉半小時。
3、半小時後加入銀耳開始煮,再燉半小時。
4、年糕切片加入湯中煮軟,加適量白糖即可。
二、湯年糕
材料:豬肉100克,年糕350克、澱粉3克、醬油半勺、料酒一勺、姜少許、小白菜3顆。
做法:
1、年糕切成4毫米的薄片,用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘。
2、豬肉洗淨切成絲,用澱粉、醬油、鹽和料酒醃好待用,薑片切成絲,小白菜洗淨。
3、熱鍋放油,爆香薑絲,下肉絲翻炒片刻,下小白菜翻炒均勻。
5、加適量清水煮開,放年糕片煮軟加鹽調味即可。
擴展知識:
關於春節年糕的來歷,有一個很古老的傳説。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”,一年四季都生活在深山老林裏,餓了就捕捉其他動物充飢。可到了嚴冬季節,獸類大多都躲藏起來休眠了。“年”餓得不得已時,就下山傷害百姓,攫奪人充當食物,使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱“高氏族”,每到嚴冬,預計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食做了大量食物,搓成一條條,撳成一塊塊地放在門外,人們躲在家裏。“年”來到後找不到人吃,飢不擇食,便用人們製作的糧食條塊充腹,吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了,都紛紛走出家門相互祝賀,慶幸躲過了“年”的一關,平平安安,又能春耕作準備了。這樣年復一年,這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制,目的為了喂“年”度關,於就把“年”與“高”聯在一起,稱作為年糕(諧音)了。
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