草芽是什麼季節開的

草芽是春季開，但一年季都可以採收，在夏季和秋季生長的最為旺盛，是一種非常貴的蔬菜。而且多數是人工栽培的，因為這種蔬菜的形狀、顏色都像小象牙，所以也是被稱為是象牙菜，其裏面含有的營養非常豐富。

草芽一般指象牙菜，象牙菜學名寬葉香蒲（Typha latifolia），又名水中龍和白蓮參，香蒲科多年生水生或沼生草本。根狀莖乳黃色，先端白色，地上莖粗壯，高1-2.5米，葉條形，雌雄花序緊密相接，雌花序長約5-22.6釐米，花後發育，雄花通常由2枚雄蕊組成，小堅果披針形，褐色，果皮通常無斑點，種子褐色，橢圓形，花果期5-8月。

象牙菜產我國大部分地區，日本、原蘇聯、巴基斯坦、亞洲其他地區、歐洲、美洲、大洋洲均有分佈，常生於湖泊、池塘、溝渠、河流的緩流淺水帶，亦見於濕地和沼澤。