石乳巖茶是什麼品種
巖茶石乳又有稱石乳香,它的種植歷史已有近兩百年,在晉商買賣巖茶時就很着名了。石乳為中熟品種,是武夷巖茶傳統品種的名品。
相傳石乳這款巖茶是由石頭上蹦出來的乳汁而產生的,故而得名。石乳是因香氣而得名的名叢,產自武夷巖茶核心區慧苑巖、大坑口一帶,產量並不多。石乳石之煉乳,其香氣含有乳香和花果香的混合氣味,其水質柔滑而甘甜,巖韻十足,所以又被稱之為石乳香。在傳統烏龍茶藝表演中,第三道的名稱為“三斟石乳,蕩氣迴腸”,烏龍茶是以第三道茶和第四道茶為最精華,而以石乳為茶藝第三道茶命名足顯對其的重視。有北京資深茶友在品過慧苑坑石乳後讚不絕口,特填詩一首:
滴水穿石丹霞現,千重樹外花果山。
把壺慢慢流香榭,三斟石乳萬事閒。
石乳是很有特點的一個品種,乳香顯,茶味足而不烈,水綿滑,水香細幽温雅,湯味細膩、稠滑、喉韻、山場韻皆佳。石乳,石者巖也,乳者香也,巖之骨、乳之香,其湯水如乳汁般稠順柔滑,其香味如火燒巖石般粗狂開朗,最明顯的韻味就是有一股純正的苔蘚味和花蜜香,茶湯中又顯乳香氣和杏仁香,是武夷巖茶中最佳韻味之一。
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