啵啵魚醬料製作方法是什麼
啵啵魚醬料製作方法
準備原料:生抽2-3勺、水若干、油5克、幹香菇4-5朵、澱粉1勺、蠔油1勺、蒜適量
製作步驟:
1、不粘鍋放油若干,多點少點無妨。
2、蒜切末,放入鍋中,注意,要小火,大火會焦。
3、用鍋鏟輕輕翻炒,吵到蒜末微微泛黃,就是一點點焦的狀態。
4、幹香菇提前泡發,切末,和蒜一起炒至焦黃。
5、加生抽2-3勺,蠔油1勺。
6、澱粉加水攪勻。
7、調好的澱粉倒入鍋中,一邊倒一邊攪拌。
8、加水入鍋,蓋鍋蓋小火熬煮,讓蒜香、香菇入味。
9、待水分煮的差不多,湯汁略粘稠,就完成了。
生抽是醬油的一種,是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的,顏色比較淡並且呈紅褐色。
生抽是用來做一般的烹調用的,味道較鹹。生抽主要是用來調味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
以優質黃豆和麪粉為原料,經發酵成熟後提取而成。色澤淡雅醇香,醬香濃郁,味道鮮美。
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