阿根廷紅蝦的做法
阿根廷紅蝦的做法有很多,比如油燜阿根廷紅蝦、芝士阿根廷紅蝦等。
一、油燜阿根廷紅蝦
材料:紅蝦,鹽油,白糖,醬油,料酒,紅辣椒,香葱,蒜,胡椒粉
做法:
1.將蝦洗淨,去除蝦線,用料酒、胡椒粉,鹽醃製半小時以上,紅辣椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切細末。
2.鍋內做油煸香末,倒出油和蒜末加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁,將調好的汁和紅辣椒粒倒在蝦上,上鍋兩分鐘後加葱末即可。
二、芝士阿根廷紅蝦
材料:阿根廷紅蝦3-4只,馬蘇裏拉芝士片4片,黃油適量,鹽適量,黑胡椒碎適量,意大利調料或迷迭香適量
做法:
1、紅蝦洗淨,所有蝦腳齊根剪斷,用小牙刷刷乾淨蝦腹,喜歡吃蝦頭的可以去掉沙囊,蝦鬚子剪齊一點,蝦背用剪刀剪開去掉蝦腸,切開,撒上黑胡椒碎,千萬不能撒黑胡椒粉,一定是胡椒碎粒。再根據口味撒鹽,海蝦有一定的鹹度,酌情減少鹽量。
2、烤箱110度預熱,黃油切小碎塊,芝士片切碎一起填滿蝦背。
3、放入烤箱前撒上意大利調料或者迷迭香,由於是芝士片,不容易化,為了避免烤焦,所以低温慢烤,大約40分鐘。用披薩馬蘇裏拉奶酪的話可以高温一些烤的快。蝦頭末端用剪刀剪一下可以立起來擺盤了。
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