蘋果籽真的有毒嗎
蘋果籽裏含有一種有毒的氰甙類物質叫扁桃甙,但這種毒素非常輕微,即便細細咀嚼150粒蘋果籽,所能生成的氰化物也遠遠不足以給一個體重70公斤左右的成年人造成傷害。
最近有新聞報道稱,有嬰兒在喝了蘋果汁之後感到肚子痛,甚至出現嘔吐的現象,很多人説這是因為蘋果籽裏面的有毒物質導致中毒了。那麼蘋果籽真的是“毒物”嗎?到底有多毒呢?
蘋果籽裏確實含有一種有毒的氰甙類物質叫扁桃甙。
扁桃甙要是被腸子裏的細菌消化掉就會轉化為氰化物。氰化物是非常厲害的殺人武器,可讓心臟和大腦立刻缺氧死亡。
蘋果籽有厚厚的種皮包被,腸胃沒有辦法把這層種皮消化掉。即使把種皮咬碎了,然後吞下了蘋果籽也不會中毒。因為一個蘋果裏的扁桃甙太少了,即便細細咀嚼150粒蘋果籽,所能生成的氰化物也遠遠不足以給一個體重70公斤左右的成年人造成傷害。
怎樣避免蘋果籽帶來的中毒風險?
最簡單的做法當然就是不要吃!如果一定要吃的話,由於氰甙類物質對熱不穩定,所以充分的加熱是去除氰甙類物質最有效的方式。
另外,氰甙類物質也可以通過體內正常的代謝排到體外,不存在體內蓄積,一旦發生中毒,馬上就會有反應,不會大量蓄積在體內。
所以,蘋果作為一種水果,對於健康的促進作用是有目共睹的,不要因為流言的危言聳聽,而對它敬而遠之。
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